存放很久的油你还在吃吗?

食用油保存不当，吃了可对身体无益

那么，怎么辨别新油和旧油呢?

下面有简易方法

把新油和旧油分别倒入不同的滴管中，

滴入碘化钾溶液并摇一下，

过几十秒，加入淀粉显色剂，

再过一段时间后，

新油变得黏稠，旧油变成黑紫色。

原理:旧油会与空气产生过氧化物，当碘离子与它反应后就变成碘的单质，因此滴入淀粉指示剂就变成黑色。

国家高级公共营养师梅淑贞告诉大家，

最好是购买小瓶装的油，

而且油不能靠近灶头放，

防止高温后导致的酸败。

原理:酸败就是氧化后变成的羧基成酸，有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物，会造成人体的血管收窄等危害。

温馨提示:每天吃油分量，成年人每日摄入的油量大概20到30克，大概是三勺。

由于越大瓶的油越便宜

不少街坊会考虑买大瓶

那么有什么储存油的好方法呢?

小编来告诉你

↓↓↓

方法:小瓶分装勿置于灶炉旁，大瓶分装后建议用黑胶袋包装好。

原理:使用小油壶盛油，能控制油的摄入量，同时可以避免频繁打开大油瓶，油远离高温的炉灶旁可以以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹，可以避光以及隔离水分和空气，减少油脂氧化反应的几率。